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回归瑞幸 小鹿茶结束单飞

2021-08-19 01:26:42 北京商报

  回归瑞幸 小鹿茶结束单飞

  瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)子品(pin)牌小(xiao)鹿(lu)茶solo舞台似乎在(zai)收缩。近日(ri),北京商报记(ji)者走访发现,部分小(xiao)鹿(lu)茶门(men)店(dian)改(gai)成了(le)瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)门(men)店(dian),菜(cai)单(dan)更(geng)是与瑞(rui)(rui)幸(xing)基(ji)本相同。瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)客服(fu)人员证(zheng)(zheng)实,两个品(pin)牌已经合并,之后将由瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)进(jin)行统一管理。分析指出,“造假”风波对(dui)瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)产生了(le)一定影响,较难兼顾两个品(pin)牌。对(dui)于小(xiao)鹿(lu)茶来说,未来是会(hui)维持品(pin)牌独(du)立还是仅仅作为(wei)瑞(rui)(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)的一条产品(pin)线(xian),依然有待验证(zheng)(zheng)。

  两个品牌已合并

  小(xiao)鹿(lu)茶正在(zai)悄然“改头换(huan)面”,部(bu)分小(xiao)鹿(lu)茶的(de)门店招(zhao)牌变成了瑞幸咖啡(fei)。小(xiao)鹿(lu)茶富贵园(yuan)购物中心(xin)门店原本挂着小(xiao)鹿(lu)茶招(zhao)牌,已经改为(wei)“瑞幸咖啡(fei)”门店,门店整体模式也变为(wei)瑞幸咖啡(fei)快取店(Pickup)模式。

  小鹿(lu)茶(cha)富贵园购物中心门(men)店的工作人员也(ye)证实了这(zhei)一点,其对北京商报记者表(biao)示,“门(men)店于(yu)今年(nian)改成瑞幸咖啡,北京地区部分小鹿(lu)茶(cha)门(men)店也(ye)已经改为瑞幸咖啡门(men)店,而外省城市的门(men)店还未改名”。

  对此,瑞(rui)幸咖(ka)啡客(ke)服人员告诉北(bei)京商报记(ji)者,瑞(rui)幸咖(ka)啡与(yu)小鹿茶本是两个独立(li)品牌,目前(qian)两个品牌已(yi)经合并,现统一名称为(wei)瑞(rui)幸咖(ka)啡(luckin coffee)。

  上述客服人员还透(tou)露(lu),北京(jing)地区的门店为(wei)瑞幸(xing)咖啡直营,两品牌(pai)合并时(shi),已经暂停了北京(jing)地区小鹿茶(cha)加盟事项。在合并后,小鹿茶(cha)门店不再由(you)门店店长管(guan)(guan)理(li)(li),而是(shi)由(you)瑞幸(xing)咖啡统一管(guan)(guan)理(li)(li)。由(you)此可(ke)见(jian),小鹿茶(cha)结束了“solo”生涯(ya),回归母品牌(pai)的怀(huai)抱。

  对(dui)(dui)此,北(bei)京(jing)商报记(ji)者(zhe)联系到(dao)了(le)瑞(rui)幸(xing)咖啡,相(xiang)关(guan)负(fu)责人(ren)对(dui)(dui)于小鹿茶(cha)合并以及未来(lai)规划的(de)问题并未给出回应,表(biao)示(shi)“会有专人(ren)回复采访提纲”。截至发稿,北(bei)京(jing)商报记(ji)者(zhe)并未收到(dao)相(xiang)关(guan)内容(rong)回复。

  除了部(bu)分门店(dian)(dian)(dian)(dian)已经更换为瑞幸咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)招牌外,北(bei)京(jing)地区(qu)多家小鹿茶(cha)(cha)门店(dian)(dian)(dian)(dian)的菜单(dan)也与瑞幸咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)基本(ben)相同。北(bei)京(jing)商报记者对(dui)比了几家在北(bei)京(jing)地区(qu)的瑞幸咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)门店(dian)(dian)(dian)(dian)和小鹿茶(cha)(cha)门店(dian)(dian)(dian)(dian)的菜单(dan)发现,目(mu)前(qian)小鹿茶(cha)(cha)门店(dian)(dian)(dian)(dian)的产(chan)品(pin)种类几乎和瑞幸咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)门店(dian)(dian)(dian)(dian)一(yi)样(yang),减少了之前(qian)突出小鹿茶(cha)(cha)品(pin)牌产(chan)品(pin)的现象。

  北京(jing)地区的小(xiao)鹿(lu)茶(cha)门(men)(men)(men)(men)店(dian)(dian)也正在减(jian)少。大众点评(ping)显示,目前,小(xiao)鹿(lu)茶(cha)北京(jing)地区门(men)(men)(men)(men)店(dian)(dian)只剩5家(jia),其中富贵(gui)园购物中心(xin)门(men)(men)(men)(men)店(dian)(dian)已改(gai)为瑞幸咖啡,小(xiao)鹿(lu)茶(cha)三(san)里屯(tun)、K酷时尚广场、阳(yang)关胡同等5家(jia)门(men)(men)(men)(men)店(dian)(dian)已经关闭。

  难以兼顾

  2019年(nian)4月,小鹿(lu)茶(cha)由瑞幸(xing)咖啡孵化上线。同年(nian)9月,瑞幸(xing)咖啡正(zheng)式宣(xuan)布(bu)小鹿(lu)茶(cha)“单飞(fei)”,小鹿(lu)茶(cha)从旗下(xia)产(chan)品(pin)变为旗下(xia)品(pin)牌(pai),在品(pin)牌(pai)LOGO、门(men)店场景、产(chan)品(pin)品(pin)类、点单系统都有所更新。如(ru)今(jin),似乎又回归到最初(chu)的“起点”。

  在“单飞”之初,小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶(cha)和(he)瑞(rui)幸咖啡无论是(shi)门(men)(men)店还是(shi)运营(ying)均(jun)形成了(le)一(yi)(yi)定的(de)差异(yi)化布局(ju)(ju)。从产品来(lai)看,当(dang)时的(de)小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶(cha)门(men)(men)店以(yi)新(xin)式(shi)茶(cha)饮为主,茶(cha)饮类产品超过30种(zhong),保留(liu)几款(kuan)瑞(rui)幸咖啡的(de)经(jing)典产品。在消(xiao)费场景(jing)上,小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶(cha)门(men)(men)店侧(ce)(ce)重(zhong)休闲场景(jing),瑞(rui)幸咖啡门(men)(men)店则(ze)侧(ce)(ce)重(zhong)办(ban)公场景(jing)。从门(men)(men)店布局(ju)(ju)来(lai)说,当(dang)时瑞(rui)幸咖啡侧(ce)(ce)重(zhong)一(yi)(yi)二(er)线城(cheng)市(shi),小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶(cha)门(men)(men)店布局(ju)(ju)则(ze)更加(jia)侧(ce)(ce)重(zhong)二(er)三四线城(cheng)市(shi)。

  小(xiao)鹿茶在(zai)变,瑞幸(xing)(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)也在(zai)变。根据瑞幸(xing)(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)财报(bao)显示,2020年,瑞幸(xing)(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)关(guan)闭了一些业绩水平相对(dui)较(jiao)低的门(men)店(dian),截至2019年12月31日,瑞幸(xing)(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)在(zai)中(zhong)国(guo)自营(ying)(ying)店(dian)的数量是(shi)4507家(jia)(jia),而截至今年5月31日,瑞幸(xing)(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)在(zai)中(zhong)国(guo)拥(yong)有3949家(jia)(jia)自营(ying)(ying)店(dian)、1175家(jia)(jia)合伙商店(dian)。

  近(jin)期瑞幸(xing)咖(ka)啡已(yi)经实现盈利的(de)消(xiao)息,与其关(guan)闭部分门店的(de)举动存在(zai)一(yi)定(ding)关(guan)联,瑞幸(xing)咖(ka)啡已(yi)经成长为从一(yi)味拓展(zhan)门店到(dao)“理性”看待门店数量(liang)的(de)品(pin)牌。而(er)小(xiao)(xiao)鹿茶如今(jin)的(de)举动似乎与瑞幸(xing)咖(ka)啡如出一(yi)辙,“合并(bing)”小(xiao)(xiao)鹿茶统(tong)一(yi)管(guan)理或许能使品(pin)牌更好(hao)地(di)发展(zhan)。

  上海啡(fei)越投资(zi)管(guan)理有限公司董(dong)事长王(wang)振东指出,此(ci)前(qian)瑞(rui)幸(xing)(xing)咖啡(fei)推出独立品牌小(xiao)鹿茶(cha)(cha),并开放加(jia)盟,或(huo)许是希望借(jie)助瑞(rui)幸(xing)(xing)咖啡(fei)形成(cheng)溢(yi)出价值,通过(guo)加(jia)盟商来填(tian)补自身部分资(zi)金的空白。而如(ru)今,瑞(rui)幸(xing)(xing)咖啡(fei)在北(bei)方市(shi)场(chang)(chang)优势更(geng)大,而相(xiang)对来说,南方市(shi)场(chang)(chang)对于茶(cha)(cha)饮(yin)的需求(qiu)较(jiao)(jiao)弱,因此(ci)小(xiao)鹿茶(cha)(cha)很难如(ru)喜茶(cha)(cha)和奈雪的茶(cha)(cha)等茶(cha)(cha)饮(yin)品牌一(yi)般占据较(jiao)(jiao)大市(shi)场(chang)(chang)份额。

  “对(dui)于茶饮本(ben)身(shen)来说,对(dui)其供应链(lian)、研发、产品(pin)设计等的创新要求较高,而对(dui)于瑞(rui)幸咖(ka)啡(fei),在经历此(ci)前系列事件后,对(dui)自身(shen)造成了一(yi)定的影响,难以同时兼顾两个品(pin)牌。”王振东(dong)指出(chu)。

  收拢资源

  做(zuo)咖啡(fei),瑞幸咖啡(fei)或许已(yi)经轻车熟(shu)路,在(zai)业内掌(zhang)握一定话语(yu)权;对于茶(cha)饮市(shi)场(chang)来说,小鹿茶(cha)在(zai)当前的茶(cha)饮市(shi)场(chang)的话语(yu)权并不(bu)是很突出。在(zai)两品牌(pai)并行的过程中(zhong),“合并”或许是最好的选择。

  和君咨询餐饮连锁专(zhuan)家、和弘咨询总(zong)经(jing)理文志宏认(ren)为,小鹿茶(cha)独立发展之际或(huo)许(xu)是(shi)被寄予厚(hou)望,虽然其业务发展管理相对(dui)独立,但从未离开瑞幸咖(ka)啡(fei)(中国)有(you)(you)限公司。对(dui)于奶茶(cha)品类来(lai)说(shuo),盈利并非易事,有(you)(you)一(yi)定的(de)挑(tiao)战性,同时经(jing)营瑞幸咖(ka)啡(fei)与(yu)小鹿茶(cha),公司会(hui)在资(zi)源(yuan)与(yu)经(jing)济上(shang)有(you)(you)一(yi)定压力(li)。对(dui)于此时的(de)瑞幸咖(ka)啡(fei)来(lai)说(shuo),进一(yi)步强化和巩固现(xian)有(you)(you)的(de)主力(li)品牌才是(shi)核(he)心。

  文(wen)志(zhi)宏(hong)同样(yang)表示,在现阶段(duan),瑞幸咖啡并不(bu)会大力发(fa)展(zhan)小鹿茶(cha),至少不(bu)会将其列为(wei)发(fa)展(zhan)重点,并且可能会收缩部(bu)分盈利状况不(bu)佳的(de)门店。

  小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶未(wei)来(lai)发展(zhan)的模式(shi)还(hai)有待商榷。王振东表示,一方(fang)面,对于小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶来(lai)说(shuo),成为(wei)瑞幸咖(ka)啡(fei)(fei)的一支产品线,或许是更(geng)好的发展(zhan)方(fang)向。另一方(fang)面,品类融合的趋(qu)势愈加明显,有品牌曾(ceng)主打“日咖(ka)夜酒”的模式(shi),茶饮品牌做(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)的案例也逐渐增加,小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶与瑞幸咖(ka)啡(fei)(fei)同样(yang)可能以更(geng)加复合的方(fang)式(shi)融合,成为(wei)一种(zhong)全新的模式(shi)。而(er)未(wei)来(lai)瑞幸咖(ka)啡(fei)(fei)的产品线会更(geng)加丰富,对于小(xiao)(xiao)鹿(lu)茶来(lai)说(shuo),并入瑞幸咖(ka)啡(fei)(fei)后成为(wei)产品的可能性会更(geng)大。

  北京商报记者 赵(zhao)述评 张天元

(编辑:王永乐)
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